製品事業水産加工（あじ）

全国有数のあじの産地である地元長崎産のものを市場で買い付け、長崎市の本社工場で三枚に卸しています。

開きあじは、あじの押し寿司弁当で使用されています。

大洋食品の開きあじのこだわりは、包丁を使って人の手で切ることです。
魚を三枚におろす機械は、一切使用しません。
一匹、一匹を人の手で丁寧にさばくことによって、機械に比べて肉厚で食べごたえのある開きあじになると好評なのです。